Pizzette di melanzana

5 luglio 2012
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Una melanzana al giorno… potrebbe essere il motto di un siciliano o pugliese doc.
Semplici, profumatissime e gustose queste pizzette di melanzane. Il forno era già caldo perché avevo sfornato pane e biscotti, allora a tutta velocità ho affettato e infornato due bellissime melanzane (meritavano una foto, no?). 
La regina dell’estate è proprio lei. Bisognerebbe inventare una poesia sulla melanzana.
Comunque provatele e le rifarete. Ciao ; )
 

Ingredienti:
2 belle melanzane viola | 300 g polpa di pomodoro | origano | olio extravergine d’oliva | pane grattugiato 2 cucchiai | sale marino integrale q.b.

Affettate le melanzane (spessore delle fette di 2 cm circa), spennellatele con l’olio e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Spolverizzate il pane grattugiato e poi aggiungete la polpa di pomodoro su ogni fetta, proprio come se stesse preparando delle pizzette. Poi aggiungete l’origano e il sale. Infornate a 200 ° e fate cuocere per un venti minuti, spegnete e lasciatele ancora cinque minuti. Mangiatele belle calde.
Varianti: potete aggiungere dei dadini di mozzarella 2 minuti prima di sfornarle e anche dei filetti di acciuga ma son buone anche semplici semplici, così.

 

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10 Commenti

  • Rispondi Assunta 5 luglio 2012 at 15:00

    Le melanzane sono uno degli ortaggi che più amo e proposte in questo modo, sono molto stuzzicanti!!!
    Grazie, saranno mie molto presto! 😉

  • Rispondi Ileana Pavone 5 luglio 2012 at 17:01

    Semplicemente deliziose 🙂

  • Rispondi Bety 6 luglio 2012 at 7:42

    Very tasty and a favorite

  • Rispondi LauraeRomano 7 luglio 2012 at 10:53

    gnamme gnamme….che stuzzicose queste pizzette di melanzane…..mi sa che le preparo (oggi andiamo dall’ortolano)…..Baci

  • Rispondi Manuela e Silvia 8 luglio 2012 at 10:37

    In effetti un’idea sfiziosa e mooolto semplice!
    a noi piace proprio tanto 🙂
    baci baci

  • Rispondi liliana 22 luglio 2012 at 7:51

    che bontà buona domenica lili

  • Rispondi Camiria 3 agosto 2012 at 8:40

    Oddio anche cosi sono stupende e buonissime! Le voglio provare, adoro le melanzane 🙂
    Bellissime! Mi e’ venuta fame e poi l’accostamento pomodoro e melanzane e’ il mio preferito!!!

  • Rispondi Claudia 5 ottobre 2012 at 17:52

    Ciao scopro ora il tuo blog e rimango incantata, foto perfette come nei blog migliori!!! sono arrivata folgorata dai dolcetti al farro ma poi mi sono innamorata di qeusta ricetta semplice, basta una mossa diversa per cambiare una preparazione, in genere le griglio e poi faccio le pizzette ma così mi piacciono molto di più!!! mi sono aggiunta ai tuoi lettori, spero di avere l’occasione di conoscerci meglio 😉
    un saluto, claudia
    carotinabbrustolita.blogspot.com

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