Noodles di soia alle erbe

9 maggio 2012
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Sapete io adoro viaggiare, almeno con la fantasia quando i mezzi non me lo permettono.
Libera interpretazione dunque di questa ricetta orientale, della quale traggo uno spunto indicativo dal libro della Cranston “Cucina estiva”. In fondo chissà quante di voi avranno sognato di fare quel determinato viaggio e aiutandosi con un libro sono riuscite a valicare le mura domestiche e spingersi oltre…
Qui probabilmente vi annoierò con una sfilata di fotografie praticamente identiche, ma faccio come mi viene, alle volte pecco un po’ di narcisismo, mi piaceva metterle in sequenza così in questo modo.
Le foto mi vengono diverse a seconda della ricetta, dell’umore del momento.
 
Comunque è una ricetta che potreste provare diciamo più avanti, quando le temperature saranno attorno ai 28°C, adesso forse non dà il meglio anche perché si tratta di piatto “freddo”.
Dal gusto intrigante e fresco per l’uso del limone e le erbe, il piccante dato dal cipollotto e dal peperoncino, il tutto poi unito a crudo senza essere saltato in padella.

Per 4 persone:

250 g di noodles (o spaghetti) di soia
2 cipollotti freschi
10 steli di timo fresco
8 foglioline di menta
qualche foglia di prezzemolo
scorza di un limone a julienne 
2 peperoncini freschi
1 cucchiaino aceto di mele 
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai salsa di soia
2 cucchiai olio di sesamo
1 cucchiaio succo limone
sale q.b
 
In una ciotola capiente, mescolate l’aceto, l’olio, la salsa di soia, lo zucchero, la scorza del limone, le foglie del timo e della menta spezzettate, il peperoncino privato dei semi e tagliato a listarelle, i cipollotti tagliati a rondelle.
Cuocete i noodles in acqua bollente per 5 minuti. Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fresca.
Metteteli nella ciotola con il condimento e mescolate delicatamente, poi distribuiteli in 4 ciotole.
Se volete aggiungete qualche foglia di prezzemolo e servite.

 
 
 
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1 Commento

  • Rispondi Donatella 16 maggio 2012 at 17:18

    che bei colori! Abbiamo gli stessi piatti….li vedrai spesso anche sul mio blog :))))

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